Litrelerce zeytinyağı tüketmek, zeytinyağının sağlık faydalarını aldığımız anlamına gelmez. Peki hangi zeytinyağını tercih etmeliyiz?

1. Mutfağıma asla sokmam dediğim zeytinyağı Riviera’dır. Çünkü bu yağ doğallıktan ve besin değerinden uzak olup rafineriden geçirilmiş, kalitesiz bir üründür.

2. Natürel birinci zeytinyağı ise piyasada en iyi olarak lanse edilse de bu aslında bir aldatmacadır. İkinci kaliteye ait bir yağdır. Sıcak yemeklerde kullanılabilir ancak sağlık etkileri düşüktür.

Mutfağımda tercih ettiğim yegâne yağ natürel sızma zeytinyağıdır. Zeytinin verebileceği tüm sağlık elementleri ve aroma zenginliği bakımından en değerli yağdır.

Natürel sızma zeytinyağının olgun hasat tipi sıcak yemeklerde kullanılabilir. Ancak erken hasat tipi, ısıyla ziyan edilmemeli, salatalarda kullanılmalıdır.