Dünya üzerinde belki de en fazla tüketilen bu popüler sarı meyve, aynı zamanda vücudunuzun sinir ve kas fonksiyonu ile sıvı ve pH dengesini koruyan iyi bir potasyum ve magnezyum kaynağıdır.

Ek olarak, bu lezzetli meyvedeki fenolik bileşikler ve karotenoidler gibi antioksidanlar, hücre sağlığınızı koruyabilir.

Ayrıca muz tüketmenin beyinde serotonin, dopamin ve norepinefrin düzeylerini artırarak kalp sağlığınızdan, ruh halinizi düzenlediği de bilimsel araştırmalarca görülmüştür.

1 ORTA BOY MUZ

LİF: Günlük ihtiyacın %10’u

B2 VİTAMİNİ-RİBOFLAVİN: Günlük ihtiyacın %5’i

B6 VİTAMİNİ: Günlük ihtiyacın %26’sı

C VİTAMİNİ: Günlük ihtiyacın %10’u

MAGNEZYUM: Günlük ihtiyacın %7’si

POTASYUM: Günlük ihtiyacın %18’i

BAKIR: Günlük ihtiyacın %8’ini karşılar.

Muzun Olgunlaşma Evreleri

Bu besleyici meyvenin kabuğu başlangıçta yeşil olur, ancak olgunlaşmaya başladıkça sararır ve hatta zamanla kahverengileşir. Bu olgunlaşma etilen gazı üretimindeki artıştan kaynaklanır.

YEŞİL MUZ

Muzun henüz olgunlaşamamış halidir. İçerdiği sindirime dirençli nişasta(%70-80) ile kan şekeri seviyenizin yükselişini azaltırken midede sindirilme sürecini yavaşlatarak tok hissetmenize ve iştahınızı düzenlemeye yardımcı olur.

Ayrıca dirençli nişasta prebiyotik etkiyle bağırsaklarınızdaki dost bakterilerin besin kaynağı olarak bağırsak sağlığınızı olumlu etkiler.

Yeşil muzlar daha az tatlıdır hatta bir miktarda acı olabilir. Dokusu daha sert hatta mumsudur. Bu özelliği içerdiği yüksek pektinden kaynaklanır. Pektin de tıpkı dirençli nişasta gibi sindirimi yavaşlatarak tok kalmanıza yardımcı olur. Ek olarak, dışkının yumuşamasını sağlayarak kabızlığı önler ve lavabo çıkışınızı destekler.

Dirençli nişasta ve pektin kan şekeri seviyeniz dengelenmesine yardımcı olurken kabızlığı önler.

AÇIK SARI MUZ

Yüksek miktarda dirençli nişasta ve az miktarda basit şeker içerir. Bu yüzden yeşil haline göre kan şekerini daha erken yükseltmektedir. Tatlılık seviyesi orta derecededir. Bu yüzden egzersiz öncesi ve sonrası mükemmel bir besin kaynağıdır. Düşük glisemik indeks ve içerdiği magnezyum ve potasyum ile spor günlerinin vazgeçilmezidir.

KOYU SARI MUZ

Muz olgunlaştığında pektin parçalanır bu yüzden yumuşak, lapa ve kremsi bir dokuya sahiptir. Yeşil ve açık sarı muzlardan daha fazla basit şeker içerir. Bu yüzden çoğunlukla tatlıdır ve kan şekerinizde daha hızlı bir artışa neden olabilir.

Ancak diğer taraftan da flavonoid ve aminler olmak üzere yüksek miktarda güçlü antioksidan içererek hücre sağlığınızı korumaya yardımcı olur.

KAHVERENGİ BENEKLİ MUZ

Muzun bu hali çok olgun, çok tatlı, yumuşak kıvamda oldukça kokuludur. Ancak vitamin ve mineral içeriğinde kayıplar başlamıştır.

KAHVERENGİ MUZ

Fazla olgunlaşmış, şurup tatlılığındadır, vitamin ve mineral kaybı ise oldukça yüksektir. Özellikle bildiğimiz kalp sağlığı ve tansiyon yönetimi için vazgeçilmezimiz olan potasyum ve magnezyumun en iyi kaynaklarından biri olan muzun sağlığa olumlu etkileri bu evrede kaybedilir.

Elinizde tüketebileceğinizden fazla muz varsa kahverengileşmeden önce dondurmak; raf ömrünü uzatmanın ve besleyici değerlerini kaybetmeden saklamanın kolay bir yoludur!